天一ブログ

25年ぶりの天文ショーである「金環日食」ですが、皆さんも
ご覧になられたのでしょうか？

こちら川越町の空からでも本日午前7時30分頃に、雲の隙間から観測出来ました。
朝方は東の方が曇り空でこりゃダメかなと思いましたが、徐々に欠けるに連れて
雲も移動して行き、月が重なるその瞬間は薄い雲がフィルターの代わりをしてくれて
数秒でしたが肉眼（本当はダメなんですが・・）でもチラリとその美しいリングを観測。

急いでデジカメでも撮影しました。
雲がなかったら絶対撮れなかったでしょうね、この一枚は・・・・。


その後は、なんとも言えぬ自然と言うか宇宙の神秘的な現象にただ感動する
だけの数秒間・・・・・・・・・・。

個人的にはこの様な雷や虹や流れ星などの空に起こる自然現象が好きな自分に
とっては格好の天文ショーで、何だかんだで見せてくれた空の雲に感謝しております。

浅井

2ヶ月位前に仕込んだ塩麹が丁度よい感じに仕上がってきました。
塩辛さがほとんど消えて、麹の旨みと甘みがやんわりと感じられる
優しい仕上がりとでも言うのでしょうか・・・・。

お手軽な「小松菜と人参のおひたし」に塩麹を和えてみました。
当蔵の純米吟醸「天慶」と一緒に頂きます。


野菜の持ち味を引き出してくれる様な、優しい塩気が抜群に
美味しいです。
シャキシャキした小松菜の食感もいいですね～。


あっさりした味同士ですが、スッキリした純米吟醸にも良く合います。
やはり同じ米から出来ていると言う共通点があるからでしょうかね。

これからは梅雨へと鬱陶しい季節に向かいますが、毎日頂く美味しい
日本酒だけでもスッキリいきたいものですね。

浅井

こんにちは、連休皆さんはどの様にお過ごしでしたでしょうか？
海に、山に、街へとお出掛けされた事でしょう。

当蔵は朝明川の右岸、伊勢湾岸道の湾岸川越インターの近くにありまして最近はその交通事情の良さから県内でも人口の増加が1.2位だとか？

朝明川の河口には高松海岸が広がりこの季節になると潮干狩りで賑わいます。

そんな、自然の豊かな川越町、６月になると蛍も蔵の周りを飛び回ります！

この時期は蔵の敷地内に生える草との戦いでもあります。
今年は先手必勝を狙いGW前に草刈をしました。
休み明けに出勤してみると梅の実が生り、絹さやエンドウにスナップエンドウもいっぱい実をつけていました。

ちょっと、手をかけてやると植物もがんばってくれます。


梅酒にしようかな？



こちらはスナップエンドウまだ膨らみがいまひとつですね～

まだまだ、おいらの草との戦いは暫らく続きます！

　　　　　　撮影＆投稿　草刈り隊長Ken

酒蔵仕込みの米麹は相変わらずの人気の様ですね。
様々なレシピ本も出版されており、美味しい塩麹を使ったメニューを
皆さん試されている事と思います。

当蔵でもご好評頂いておりますが、一部は在庫不足でご迷惑をお掛け
しており、誠に申し訳ございません。
当店へ直接お越しの際は、事前にご連絡下さると大変助かります。


好評の米麹や風味豊かな吟醸酒粕のネット通販も現在思案中ですので
その際は是非ご利用下さいます様、お願いいたします。

「天一」が呑めるお店を訪問して皆様にご紹介していくシリーズを立ち上げます！

まずは、テストにつきおいらの自宅呑みの様子を1枚

みなさんお楽しみに！

今が旬のタケノコをたくさん頂きました。
朝掘り採れ立てで土の香りがして美味しそうです。

画像はほんの一部ですが、実際はもっと頂きました。
こんなにたくさん自宅では処理しきれないので
今からどうしようか・・・と迷ってます。
出来るだけ早くに茹で上げてしまうのが一番なんですが・・・・。

茹で上がったら薄く切って塩麹に漬け込んでみようかと思ってます。
それをグリルで軽く炙ったらお酒に合う一品の出来上がり。

春の味を堪能させて頂きます♪

当蔵の米麹を使ったお酒に合う料理を紹介します。
って言っても作り方は適当。レシピなんてありません・・・・汗。

まずは「米麹の松前漬け風」

細く切った昆布と人参とスルメを醤油に漬けて
そこに米麹を入れてさらに漬け込みました。
スルメと昆布から出る旨みと人参と麹からでる甘みが醤油の
塩気と合わさって絶品の美味しさです。

続いては超簡単「スペアリブの塩麹焼き」

スペアリブに塩麹をまぶして一晩漬け込むだけ。
あとはグリルでじっくり焼いて下さい。
スペアリブの脂と塩麹がベストマッチ。
鶏肉でも美味しいですよ。

ちなみにこの缶ビールはベルギー産「白濁」。
印刷ミスの不良品じゃありませんよ。美味しく飲むために上下逆さかにして
あるんです。おもしろいでしょ？

　4月に入ってからも肌寒い日が続いていましたが、ようやく櫻も満開になり、春本番という雰囲気になってきました。近くの十四川でも「桜祭り」が開催されております。小さな川の両岸の櫻で櫻のトンネルが出来て一見の価値ありです。
　当蔵の裏にある白木蓮も今年はきれいに咲いてくれました。毎年花が咲く頃にヒヨドリの群れがやってきて花を落としてしまうのですが、今年は寒さで開花が遅れたためかヒヨドリにやられることもなく満開の姿を見ることができました。
十四川の櫻
　
白木蓮

当社では酒蔵の見学は、予めご予約頂けましたら可能となっております。
今からは造りの時期ではありませんので、本格的な作業を見て頂く
訳にはまいりませんが、静かな蔵内も趣があっていいものです。
小さな蔵ですので、大勢の方のご見学には対処できませんが
お酒のご購入や試飲などのご用意もさせて頂きます。
ご興味がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

※ご要望に添えない日時もございますのでご了承下さい。

第42回三重県新酒品評会が行われ、受賞の酒蔵が発表されました。

当蔵は「純米酒の部」で優等賞を頂きました。
この名誉ある受賞を頂いた事を自信にして、さらに美味しい
お酒造りに努力したいと社員一同思っております。

詳しい受賞の名簿は「三重県酒造組合」のHPからどうぞ。
こうして見ると三重県にもいいお酒を造っている酒蔵がまだまだ
たくさんあるという事がわかります。

「三重の酒を楽しむ会」というイベントもありましたが、そういう色々な
県内の酒蔵もちろん県外も含めて、お酒を味わえる機会がたくさんあると有難いです。

当蔵のお酒も色々な方々に味わって頂けたらなと日々思っております。
またそういうイベントなどが企画されたら、こちらでご案内させて頂きますので
よろしくお願いいたします。